Кетогенная диета, также известная как кето-диета, получила распространение в последнее десятилетие или около того из-за ее положительного влияния на контроль веса.
Эта диета была популярна среди знаменитостей, в том числе Гвинет Пэлтроу. Ранее голливудская актриса столкнулась с негативной реакцией экспертов в области здравоохранения. Тем не менее, нет никаких доказательств, подтверждающих «лекарства», которые она рекомендует, включая кето-диету и растительную диету.
Но каковы плюсы и минусы кетогенной диеты и насколько она безопасна? Чтобы узнать это, Newsweek обращается к экспертам.
Что такое кето-диета?
Кетогенная диета – это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов (сахаров), которая заставляет организм расщеплять жиры на молекулы, называемые кетонами.
«Кетоны циркулируют в крови и становятся основным источником энергии для многих клеток организма», – поясняет Национальный институт здоровья США (NIH).
Пищевая структура кето-диеты включает следующее (согласно книге Ваджида Масуда, Павана Аннамараджу и Каляна Р. Уппалури « Кетогенная диета », опубликованной на веб-сайте NIH):
- Жир: от 55 до 60 процентов рациона.
- Белок: от 30 до 35 процентов
- Углеводы: от 5 до 10 процентов (примечание: для диеты 2000 ккал в день Количество потребляемых углеводов составляет от 20 до 50 граммов в день.)
Доктор Кевин Холл, старший исследователь Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек Национального института здоровья, сказал Newsweek, что важно уточнить, что существует несколько версий «кето-диеты». и различные виды воздействия на здоровье это может быть достаточно разный
Некоторые люди придерживаются растительной кето-диеты без продуктов животного происхождения, что означает потребление большого количества клетчатки из некрахмалистых овощей. Но там очень мало крахмала или сахара. в то время как другие кето-диеты Включает в себя множество продуктов животного происхождения. Но некрахмалистых овощей очень мало.
Некоторые продукты содержат меньше красного мяса и обработанного мяса. меньше насыщенных жиров Сюда входят рыбные и растительные жиры с более низким содержанием насыщенных жиров.
Но что объединяет все эти кето-диеты, так это то, что «Эти продукты содержат достаточно мало углеводов, чтобы организм мог увеличить выработку кетонов. Это приводит к повышению уровня кетонов в крови », – сказал Холл.
Кетоны – это вещества, которые вырабатывает ваше тело, если в ваших клетках недостаточно сахара в крови (глюкозы). Глюкоза является основным источником энергии для вашего тела.
Что происходит с телом на кето-диете?
Потому что углеводы имеют низкий уровень энергии. Ваше тело расщепляет жир на кетоны. который становится основным источником топлива для организма Кетоны обеспечивают энергией сердце, почки и другие мышцы, например мозг.
Академия питания и диетологии объясняет, что кетогенная диета «Частичное голодание»
«Во время голодания или голодания У тела нет источника энергии, поэтому оно расщепляет мышечную массу для получения топлива. с кето-диетой Кетоны станут альтернативным источником энергии. В отличие от полного голодания, кето-диета помогает поддерживать мышечную массу », – заявили в академии.
Преимущества кето-диеты
1. Помогите лечить эпилепсию, уменьшить судороги.
Роксана Эхсани, диетолог и представитель Академии питания и диетологии, сказала Newsweek : « Кетогенная диета была изначально создана, и ей будут следовать люди с эпилепсией. который оказался эффективным в уменьшении и предотвращении судорог ».
Кето-диета снижает судороги у педиатрических пациентов с эпилепсией, добавляет Псота из ASN.
Доктор Рассел Уайлдер из клиники Майо был первым, кто изобрел термин «Кетогенная диета» с использованием пищи для лечения эпилепсии, 1921 г.
Почти десять лет кетогенная диета была «Лечебное питание» при детской эпилепсии. И он широко использовался до введения противосудорожных средств. Это привело к снижению популярности диеты , говорится в книге « Кетогенная диета» .
2. Снижение веса.
Согласно формуле J. Keto Clinic Diet : « Новая формула воскрешения Кито – это быстрое похудание – относительно новая концепция, которая показывает это довольно эффективно. По крайней мере, в краткосрочной перспективе ».
Доктор Триша Псота, зарегистрированный диетолог и член Американского общества питания (ASN), сказала Newsweek : «Кето-диета помогает большинству людей похудеть. А некоторые люди сообщают, что они менее голодны во время кетоза ».
Аудитория NIH отметила, что «Важно учитывать преимущества и риски пищевых продуктов в контексте сравнения продуктов питания».
Например, по сравнению с типичной западной диетой со специально обработанными продуктами, содержащими много сахара и жиров. но с низким содержанием клетчатки Он объясняет, что кетогенная диета может привести к потере веса.
3. Регулирование уровня сахара в крови.
Согласно Psota из ASN, исследования показывают, что кето-диета может иметь преимущества, связанные с регулированием уровня сахара (сахара) в крови, например, улучшение чувствительности к инсулину.
В аудитории Национального института здоровья говорится, что кето-диета может снизить уровень глюкозы в крови и уровень инсулина. Это может быть полезно для людей с диабетом 2 типа или предиабетом.
Когда уровень сахара в крови повышается, он выделяет инсулин. Это позволяет глюкозе поступать в клетки организма для получения энергии.
Люди с диабетом не могут вырабатывать достаточно инсулина или их организм не может использовать инсулин должным образом. и слишком много сахара в их крови останется в их кровотоке.
Когда вы на кето-диете Организм лишен углеводов, и секреция инсулина значительно снижена.
«Когда уровень сахара еще ниже Производство глюкозы в организме не может удовлетворить потребности организма », и процесс, известный как кето-генезис, начался как книга новой диеты Кито .
Кетогенез помогает организму Альтернативные источники энергии в виде кетоновых тел Заменяет глюкозу как основной источник энергии .
«Во время кетогенеза из-за обратной связи с низким уровнем глюкозы в крови. Импульс к секреции инсулина также невысок. Это значительно снижает стимуляцию накопления жира и глюкозы », – поясняется в книге.
По данным Академии питания и диетологии , сообщалось об исследованиях преимуществ кето-диеты для состояний здоровья, включая ожирение и диабет. «Чрезвычайно ограниченный»
Недостатки кето-диеты
4. Гриппоподобные симптомы.
Краткосрочные риски для здоровья, связанные с кето-диетой, включают симптомы гриппа, известные как «кето-грипп». Они могут включать боль в животе, головные боли, усталость и головокружение, в то время как некоторые люди сообщают о проблемах со сном. Отчет Академии питания и диетологии
5. Недоедание
Требуется кето-диета «Исключите или сократите потребление» продуктов, богатых питательными веществами, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Это может привести к дефициту питательных микроэлементов. (например, витамины и минералы) с течением времени, – говорит Псота из ASN.
Эхсани из Академии питания и диетологии говорит, что диета «Исключите продукты, богатые питательными веществами, которые необходимы для вашего общего здоровья и благополучия».
Кето-диета ограничивает потребление зерна. Крахмалистые овощи, бобы, чечевица, фрукты, овощи и молочные продукты. Эти продукты богаты витаминами, минералами, антиоксидантами. и основные пищевые волокна зарегистрированный диетолог
Псота из ASN говорит об одном способе избежать Одной из таких «нехватки питательных микроэлементов» при соблюдении кето-диеты является мультивитаминная добавка. “Тем не мение «Добавки не содержат пищевых волокон, в том числе фруктов, овощей, цельнозерновых и орехов», – предупреждает она.
6. Запор.
Эхсани говорит, что низкое потребление клетчатки может вызвать запор. Люди, соблюдающие кето-диету, часто нуждаются в пищевых добавках, чтобы поддерживать нормальный стул.
7. Высокий холестерин.
Аудитория NIH сообщила, что еще одна проблема заключалась в том, что некоторые люди могли ее найти. «Повышение холестерина в крови и Аполипопротеин B [ основной белок ЛПНП ] »из-за высокого содержания жиров в кето-диете.
Эти опасения можно уменьшить, уменьшив в рационе содержание насыщенных жиров. и замените его источником мононенасыщенных жиров. Но по этой теме необходимы дополнительные исследования, сказал он.
8. Болезнь сердца.
Возможен высокий уровень холестерина «Плохой» холестерин увеличивает риск сердечных заболеваний у людей, соблюдающих кето-диету, – говорит Псота из ASN.
По данным Академии питания и диетологии, «многие исследования» показывают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может увеличить риск сердечных заболеваний и других хронических проблем со здоровьем.
«Риски, с которыми могут столкнуться люди, сидящие на кето-диете, в отношении их долгосрочного сердечно-сосудистого здоровья, не были полностью изучены», – заявили в академии.
9. Камни в почках и другие риски.
Камни в почках и заболевания печени относятся к числу долгосрочных рисков для здоровья при кето-диете. Согласно Академии питания и диетологии, диета не рекомендуется людям со следующими состояниями:
- заболевание поджелудочной железы
- болезнь печени
- проблемы с щитовидной железой
- расстройство пищевого поведения или расстройства пищевого поведения в анамнезе
- Заболевание желчного пузыря или люди, у которых был удален желчный пузырь.
10. Это слишком строго.
Эхсани из Академии питания и диетологии говорит, что кето-диета имеет естественные ограничения. Так что это не рационально. «Большинству людей действительно трудно соблюдать строгую диету, исключающую основные группы продуктов питания», – сказала она.
11. Это временное решение.
Эхсани объясняет: «Кето-диета – это модная диета. Это означает, что он работает, пока не перестает. Вы можете быстро похудеть. Но это не здоровое решение проблемы потери веса.
«Если вы ищете здоровый способ похудеть. Работайте с зарегистрированным диетологом (RDN) », который может составить индивидуальный план, основанный на ваших уникальных потребностях и целях в отношении здоровья и питания.