Архивы меток:วิตามิน

วิตามิน (Vitamin) เป็นหนึ่งในสารอาหารจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ที่ขาดไม่ได้ ประวัติการค้นพบวิตามินก็มีความสำคัญไม่น้อย เป็นที่ทราบกันดีว่าหากร่างกายขาดวิตามิน จะแสดงอาการของโรคขาดวิตามินให้เห็นอย่างชัดเจน เช่น โรคเหน็บชา โรคลักปิดลักเปิด โรคที่เกิดจากการขาดวิตามินเหล่านี้ ในยุคสมัยก่อนการค้นพบวิตามินไม่มีใครทราบมาก่อนว่าอาหารที่รับประทานในชีวิตประจำวันนั้นสามารถรักษาหรือป้องกันโรคเหล่านี้ได้ คำว่า “วิตามิน” ถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ.1912 โดย Kazimierz Funk หรือ Casimir Funk (1884-1967) นักชีวเคมีชาวโปแลนด์-อเมริกันผู้นี้ได้พยายามสกัดสารอาหารที่เรียกว่า “Accessory factor” ซึ่งถูกค้นพบก่อนหน้านี้ในปี ค.ศ.1906 โดยแพทย์ชาวอังกฤษชื่อ Frederick Gowland Hopkins เขาพบว่าสารดังกล่าวเป็นสารประกอบกลุ่ม amine จึงได้ตั้งชื่อสารนี้ว่า Vitamine มาจากภาษาละตินว่า ” Vita” ที่แปลว่า ” ชีวิต” บวกกับคำว่า amine  ต่อมาพบว่าสารอาหารประเภทนี้ไม่ได้มีเฉพาะ amine  ในปี ค.ศ.1920 Jack Cecil Drummond จึงเสนอให้ตัด e ตัวท้ายออกกลายเป็น Vitamin และใช้มาจนถึงปัจจุบัน แต่ก่อนหน้าที่จะมีการค้นพบวิตามิน ย้อนกลับไปในสมัยโบราณชาวอียิปต์ได้รักษาผู้ป่วยโรคตาบอดกลางคืนด้วยการให้กินตับ เช่นเดียวกันกับเมื่อ 1,300 ปีก่อน ที่ชาวจีนได้บันทึกเกี่ยวกับโรคเหน็บชา (Beriberi) ไว้เป็นครั้งแรกโดยผู้ป่วยจะมีอาการชาและอ่อนแรง รวมถึงในปี ค.ศ.1535 มีรายงานของนักสำรวจชาวฝรั่งเศส JacquesПродолжитьПродолжить чтение “วิตามิน: กำเนิดประวัติศาสตร์การรักษาโรคด้วยอาหาร”