“นมถั่วเหลือง” หรือ “น้ำเต้าหู้” เครื่องดื่มเลอค่า ที่ทุกคนรู้จักดี สำหรับ #คุณค่าของโปรตีนจากถั่วเหลือง
แต่น้อยคนที่จะรู้ว่า ในถั่วเหลืองอ่ะ มีสารอาหารอื่นๆอยู่อีกมากมายเลยนะ (เจ้าพวก คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B, C, D และ E)
แล้วเจ้าพวกนี้ก็ ช่วยบำรุงสมอง ให้กับเราด้วยหละ! ร่วมกับตัวเอกในถั่วเหลืองอย่าง Lecithin หรือ เลซิตินนั่นเองนะคะ!
“เลซิติน” เป็นตัวเอก
- ช่วยในการบำรุงสารสื่อประสาท เพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาความทรงจำ และ
- ลดไขมันเลวรวมถึงคอเลสเตอรอลที่เป็นตัวทำลายสมองเราได้อย่างดีเยี่ยมด้วย
ต้นกำเนิดน้ำเต้าหู้
ถือกำเนิดขึ้นในยุคราชวงศ์ฮั่นตะวันตก ท่านหลิว อ๋องแห่งฮว๋ายหนาน #มณฑลอานฮุย เป็นผู้ที่คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา โดยเอาเมล็ดถั่วเหลืองไปแช่น้ำข้ามคืนคั้นและกรองจนเหลือแต่น้ำ ด้วยความที่อยากคิดค้นเมนูใหม่ๆ ที่สามารถช่วยให้แม่ที่ล้มป่วยเจริญอาหารขึ้น
การเดินทางจากจีนสู่อารยธรรมโลกของน้ำเต้าหู้
ต่อมาในยุคราชวงศ์ถัง พระเจี้ยนเจินนำน้ำเต้าหู้ไปเผยแพร่ยังประเทศญี่ปุ่น, เกาหลีเหนือ, ทวีปอเมริกา, แอฟริกา ตามลำดับ
น้ำเต้าหู้ อู้หูดีจริง
น้ำเต้าหู้มี “สรรพคุณทางยา” ที่ช่วยขับไอร้อนและ #ขับพิษออกจากร่างกาย มันจะทำให้ปวดปัสสาวะบ่อย มันต้องไม่ดีแน่ๆตอนที่เรานอนหลับพักผ่อนอ่ะเนอะ
น้ำเต้าหู้ช่วยขับพิษ & เป็นอาหารหยิน (หลักสมดุลหยินหยาง)
เหมาะสำหรับผู้หญิงมากกว่า คือดื่มแล้วผิวพรรณดี บำรุงผม เล็บ ฟัน แต่ ถ้าผู้ชายกินมากๆ อาจไม่ดีกับระบบสืบพันธุ์ มีโอกาสเสี่ยงเป็นหมันได้ง่าย
ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้
- ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ
- ช่วยให้ร่างกายมีภูมิต้านทานโรคต่างๆ ได้เมื่อดื่มเป็นประจำ
- ลดโอกาสเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้านม [ด้วยความเกี่ยวข้องกับ “ฮอร์โมน” ในร่างกาย ไฟโตเอสโตรเจนจะไม่แย่งกันจับกับตัวรับ (Receptor) ของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย]
- ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน อาการวัยทอง และโรคหลอดเลือดหัวใจ
- สนับสนุน จากงานวิจัย ที่พบว่า การทานถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม สามารถลดหรือป้องกันอาการวัยทอง ได้แก่ ร้อนวูบวาบ เหงื่อออกมาก และวิตกกังวล
- ช่วยป้องกันและยับยั้งโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากถั่วเหลืองมีไฟเบอร์
ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้ - ใช้เป็นอาหารสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติเป็นประจำ น้ำเต้าหู้จะเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ เพราะถั่วเหลืองมีสารอะมิโน เอซิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย
- ใช้ดื่มแทนน้ำนมวัว สำหรับคนที่แพ้นมวัวและแพ้แลคโตสในนม
- ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะถั่วเหลืองมีน้ำตาลน้อย และไม่มีคอเลสเตอรอล
ข้อเสียของน้ำเต้าหู้
สำหรับผู้หญิง
หากดื่มในปริมาณพอเหมาะ ฮอร์โมนก็จะทำงานปกติ ด้วยระดับไฟโตเอสโตรเจนที่ปกติ แต่ถ้าหากดื่มมากไป ตัวฮอร์โมนเนี่ย! จะได้รับการกระตุ้นจากไฟโตเอสโตรเจนในน้ำเต้าหู้ที่มีปริมาณมากเกินพอดี ให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ง่าย
สำหรับผู้ชาย
เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นหมัน
cr. Amyinfood