Архивы меток:อาหารและโภชนาการ

จะมีอะไรใหม่ๆ มาให้การทานอาหารของเราสนุกและได้ประโยชน์บ้าง มีอะไร Wow จนน่าตื่นเต้น มาลองดูกันเถอะกับเทรนด์อาหารของปีหน้า ปี 2020 จากการทำข้อมูลทุกปี ของ Fi Asia 2019 แหล่งโปรตีนใหม่ โปรตีนจาก พืช และนมพืช เพื่อทดแทน เนื้อสัตว์ ทั้งสาหร่าย หรือถั่ว เนื้อไร้เนื้อ Plant based food ซึ่งผลิตโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ลดน้ำตาล เพราะกระแสรักสุขภาพของประชาชนและภาครัฐ ทั้งอาหารและเครื่องดื่มปรับสูตรน้ำตาล ค้นหาแหล่งความหวานทางเลือกที่ไม่ทำร้ายสุขภาพ พร้อมเพื่อสุขภาพ อาหารผู้สูงอายุ วัตถุดิบท้องถิ่น ใสๆ ไม่ไร้กลิ่นรส ดื่มเพื่อสุขภาพ มะพร้าวพร้อมดื่ม แมลงแปรรูป

“นมถั่วเหลือง” หรือ “น้ำเต้าหู้” เครื่องดื่มเลอค่า ที่ทุกคนรู้จักดี สำหรับ #คุณค่าของโปรตีนจากถั่วเหลือง แต่น้อยคนที่จะรู้ว่า ในถั่วเหลืองอ่ะ มีสารอาหารอื่นๆอยู่อีกมากมายเลยนะ (เจ้าพวก คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B, C, D และ E) แล้วเจ้าพวกนี้ก็ ช่วยบำรุงสมอง ให้กับเราด้วยหละ! ร่วมกับตัวเอกในถั่วเหลืองอย่าง Lecithin หรือ เลซิตินนั่นเองนะคะ! “เลซิติน” เป็นตัวเอก ช่วยในการบำรุงสารสื่อประสาท เพิ่มความสามารถในการเก็บรักษาความทรงจำ และลดไขมันเลวรวมถึงคอเลสเตอรอลที่เป็นตัวทำลายสมองเราได้อย่างดีเยี่ยมด้วย ต้นกำเนิดน้ำเต้าหู้ ถือกำเนิดขึ้นในยุคราชวงศ์ฮั่นตะวันตก ท่านหลิว อ๋องแห่งฮว๋ายหนาน #มณฑลอานฮุย เป็นผู้ที่คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา โดยเอาเมล็ดถั่วเหลืองไปแช่น้ำข้ามคืนคั้นและกรองจนเหลือแต่น้ำ ด้วยความที่อยากคิดค้นเมนูใหม่ๆ ที่สามารถช่วยให้แม่ที่ล้มป่วยเจริญอาหารขึ้น การเดินทางจากจีนสู่อารยธรรมโลกของน้ำเต้าหู้ ต่อมาในยุคราชวงศ์ถัง พระเจี้ยนเจินนำน้ำเต้าหู้ไปเผยแพร่ยังประเทศญี่ปุ่น, เกาหลีเหนือ, ทวีปอเมริกา, แอฟริกา ตามลำดับ น้ำเต้าหู้ อู้หูดีจริง น้ำเต้าหู้มี “สรรพคุณทางยา” ที่ช่วยขับไอร้อนและ #ขับพิษออกจากร่างกายПродолжитьПродолжить чтение “น้ำเต้าหู้ อู้หูดีจริง”

คุณประโยชน์ของข้าวต้มมัด แบ่งเป็น  แคลเซียมช่วยต่อเติมส่วนที่สึกหลอของร่างกายแป้งในข้าวเหนียวช่วยให้ร่างกายคล่องแคล่วน้ำกระทำให้พลังงานในรูปของไขมันกล้วยช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น สูตรเด็ด ทำข้าวต้มมัด แม้ข้าวต้มมัดจะหาซื้อง่ายตามตลาด แต่ปริมาณไม่สมกับราคาเท่าไร ไส้ก็ใส่น้อยแถมถั่วดำก็นับเม็ดได้ แบบนี้มาทำกินเองสบายใจกว่าเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสูตรขนมอย่างข้าวต้มมัดหรือข้าวต้มผัด มีทั้งข้าวต้มมัดไส้เผือกกับข้าวต้มมัดไส้กล้วย ใครหาใบตองไม่ได้ก็ทำเป็นข้าวต้มมัดไม่มีใบตองก็เก๋ เข้าครัวกันเลยดีกว่า ข้าวต้มมัด สูตรไม่ใช้ใบตอง ใครจะไปเชื่อว่าทำข้าวต้มมัดไม่มีใบตองก็ได้ด้วย ขอนำเสนอวิธีทำข้าวต้มมัด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวเหนียวกับถั่วดำผัดกับกะทิจนแห้งแล้วห่อด้วยกระดาษไขพร้อมกับสอดไส้กล้วยหอม เสร็จแล้วเอาไปนึ่งจนสุกพร้อมเสิร์ฟ ส่วนผสม ข้าวต้มมัด       • ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง (แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน)      • กะทิ 800 มิลลิลิตร      • เกลือ 1 ช้อนชา      • ถั่วดำ 1 ถ้วยตวง (แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน)      • น้ำตาลทรายПродолжитьПродолжить чтение “4 คุณประโยชน์น้ำข้าวต้มมัด”

รู้หรือไม่ น้ำข้าวต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายนะคะไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือวัยผู้ใหญ่ก็ทานได้จนคนโบราณต้องยกให้เป็นยาสามัญประจำบ้านเลยค่ะ.มาดูกับ 4 คุณประโยชน์ดีๆ จากว่ามีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายเราอย่างไรบ้าง เวลาท้องเสียหนักๆ ทีไร ต้องนึกถึงอาหารอ่อนๆ อย่างข้าวต้มเป็นอย่างแรก เพราะตัวข้าวต้มหรือน้ำข้าวต้ม เป็นตัวช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและท้องร่วง ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้เหมือนกัน เพราะน้ำข้าวต้มเป็นอีกหนึ่งในยารักษาที่มีประสิทธิภาพและช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้ดี หรือคนที่มีอาการป่วยเป็นโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ทานน้ำข้าวต้มก็ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดของโรคได้เหมือนกัน เช่น โรคกระเพาะอาหารและโรคลำไส้อักเสบ น้ำข้าวต้มช่วยรักษาอาการผิวหนังอักเสบได้จริงหรือ ฟังดูแล้วอาจจะงงๆ นะคะ แต่น้ำข้าวต้มนั้นช่วยได้จริงค่ะ วิธีนี้ช่วยรักษาอาการผิวหนังอักเสบได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างเช่น รักษาผิวหนังอักเสบของเด็กเล็ก โดยการนำน้ำข้าวต้มมาผสมในน้ำสะอาดให้เด็กทารกอาบทุกวันหรือจนกว่าอาการจะดีขึ้น สำหรับผู้ใหญ่ นำน้ำข้าวต้มผสมกับน้ำสะอาด และนำสำลีแผ่นชุบน้ำที่เตรียมไว้ มาเช็ดบริเวณผิวหรือวางทิ้งไว้บนผิวที่เกิดอาการแพ้ อักเสบ แห้ง แดง เพียงประมาณ 10 นาทีวันละ 2-3 ครั้ง เพราะในน้ำข้าวต้มจะมีมอยส์เจอร์ไรเซอร์จะช่วยบรรเทาอาการอักเสบและช่วยให้ผิวหนังชุ่มชื่นขึ้น จึงช่วยลดอาการอักเสบของผิวหนังได้นั่นเอง เวลาเรามีอาการป่วยเป็นไข้หรือไข้หวัด สิ่งแรกที่คุณแม่จะทำให้เราทานก็คือข้าวต้มร้อนๆ เพราะตัวข้าวต้มและน้ำข้าวต้มช่วยลดไข้ เหมาะกับเด็กเล็กหรือคนที่ไม่ชอบทานยา นอกจากนั้น น้ำข้าวต้มจะช่วยขับไอร้อนออกจากร่างกายของเราและทำให้หายเร็วขึ้น ข้าวต้มและน้ำข้าวต้ม ยังช่วยให้พลังงานที่ดีต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเด็กเล็กหรือผู้ใหญ่ที่ต้องการเพิ่มพลังงานให้กับตัวเองระหว่างมื้อ ช่วยฟื้นฟูร่างกาย ลดอาการการอ่อนเพลีย มีคาร์โบเฮเดรต โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายและยังมีวิตามินบี 3 ช่วยบำรุงผิวหนังและเล็บให้แข็งแรง https://www.youtube.com/watch?v=4q3AzHa4XpE

ในปัจจุบันได้มีการคิดค้นและหาวิธีใช้ประโยชน์จากข้าวในรูปแบบหลากหลายเพิ่ม ขึ้น เช่น การนำข้าวมาผลิตเป็นไวน์ น้ำส้ม สายชู หรือแม้แต่เครื่องสำอาง จำพวกครีมนวดผม/สบู่ป้องกันผิวแตก/ผงขัดผิว นอกจากนั้นคนไทยสมัยอดีตยังนำเมล็ดข้าว และส่วนต่างๆ ที่ได้จากต้นข้าวมาใช้เป็นยารักษาโรคภัยไข้เจ็บสารพัดชนิดอีกด้วย อาทิ ข้าวสาร : รักษาอาการท้องอืด ลมพิษ พยาธิลำไส้ข้าวสุก : รักษาอาการท้องอืด ลมพิษ พยาธิลำไส้ข้าวเหนียว : รักษาอาการเหงื่อออกมากผิดปกติ อาการท้องร่วงท้องบิด แก้ผื่นบนหัวเด็ก อาการปวดเอวรากข้าวเหนียว : นำไปต้มน้ำกินช่วย กระตุ้นน้ำลาย และละลายเสมหะ บำรุงกระเพาะอาหาร แก้เหงื่อออกมากต้นอ่อนข้าวเหนียว : นำไปต้มน้ำกิน ช่วยให้ย่อยอาหาร หล่อลื่นลำไส้ และช่วยขับเสมหะน้ำข้าว : ใช้ดื่มบรรเทาอาการร้อนและ กระหายน้ำ แก้อาเจียนเป็นเลือด ตาแดง เลือด กำเดาออกง่าย และช่วยขับเสมหะข้าวกล้อง : ใช้พอกฝีเพื่อเร่งหนองให้แตกเร็ว รักษาโรคไขข้อ แก้เหน็บชารำข้าว : ใช้บำบัดโรคเหน็บชา แก้อาการสะอึก ช่วยหล่อลื่นลำไส้ ช่วยย่อยและทำให้ เจริญอาหารใช้เป็นยาระบายฟางข้าวПродолжитьПродолжить чтение “12 ประโยชน์จากส่วนต่างๆ ของข้าว”

น้ำซาวข้าว คือ น้ำที่ได้จากการล้างข้าวก่อนนำไปหุง ปกติจะล้างข้าวไม่เกิน 1-2 ครั้ง เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวอย่างเช่น วิตามินบี ซึ่งละลายได้ในน้ำน้ำซาวข้าวที่ดูเหมือนไม่มีประโยชน์ แต่ทราบหรือไม่ว่าน้ำซาวข้าวมีคุณประโยชน์ย่างอเนกอนันต์มากกว่าที่คิด เพราะน้ำซาวข้าว จะมีจำพวกวิตามินบี 3 หรือ Niacin ช่วยทำลายพิษหรือท็อกซินจากมลพิษ แอลกอฮอล์ และยาเสพติด วิตามินบี 2 หรือ Riboflavin ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด อันเป็นสาเหตุให้เส้นเลือดแข็งตัว ขจัด ไขมันชนิดอิ่มตัวในเส้นเลือด นอกจากนี้ยังช่วยระงับอาการตาแฉะได้ จึงใช้เป็นส่วน ประกอบในยาหยอดตา วิตามินบี 1 หรือ เป็นต่อประโยชน์การทำงานของสมอง ระบบประสาท ระบบย่อย หัวใจ และกล้ามเนื้อ ช่วยให้เจริญอาหารและช่วยในการ เจริญเติบโตของร่างกาย และมี ธาตุเหล็ก เป็นส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง ในสมัยก่อนคนไทยนำ “น้ำซาวข้าว” ต้มใส่เกลือหรือน้ำตาลทรายดื่มเพื่อบำรุงสุขภาพ นอกจากคุณประโยชน์ต่อภายในของร่างกายแล้ว น้ำซาวข้าวยังสามารถนำมาสระผม ซึ่งจะช่วยบำรุงเส้นผมให้นุ่มลื่น ไม่เป็นรังแค นำมาชำระล้างใบหน้าก็จะช่วยขจัดความมัน รักษาสิวฝ้าทำให้หน้าขาวนวลนุ่ม ใช้ล้างผัก ผลไม้ ก็จะขจัดสารพิษตกค้างได้ใช้ล้างภาชนะที่ติดคราบไขมันได้อย่างสะอาด ใช้รดต้นไม้เป็นปุ๋ยอย่างดีПродолжитьПродолжить чтение “4 คุณประโยชน์น้ำซาวข้าว”

รู้หรือไม่ ข้าวต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายนะคะไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือวัยผู้ใหญ่ก็ทานได้จนคนโบราณต้องยกให้เป็นยาสามัญประจำบ้านเลยค่ะมาดูกับ 4 คุณประโยชน์ดีๆ จากข้าวต้มว่ามีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายเราอย่างไรบ้าง เวลาท้องเสียหนักๆ ทีไร ต้องนึกถึงอาหารอ่อนๆ อย่างข้าวต้มเป็นอย่างแรก เพราะตัวข้าวต้มหรือน้ำข้าวต้ม เป็นตัวช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและท้องร่วง ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้เหมือนกัน เพราะข้าวต้มเป็นอีกหนึ่งในยารักษาที่มีประสิทธิภาพและช่วยบรรเทาอาการท้องเสียได้ดี หรือคนที่มีอาการป่วยเป็นโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ทานน้ำข้าวต้มก็ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดของโรคได้เหมือนกัน เช่น โรคกระเพาะอาหารและโรคลำไส้อักเสบ ช่วยบรรเทาอาการท้องเสียและท้องร่วง เมื่อลูกเกิดอาการท้องเสีย แนะนำให้คุณแม่ทำข้าวต้ม หรือนำน้ำข้าวต้มให้ลูกได้ทาน เพราะน้ำข้าวเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคท้องร่วงและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ อีกทั้งยังช่วยรักษาโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบได้อีกด้วยละค่ะช่วยบรรเทาอาการผิวหนังอักเสบ ฟังแล้วดูเหลือเชื่อใช่ไหมละคะ แต่บอกเลยว่า ถ้าหากคุณแม่ทราบถึงประโยชน์ข้อนี้แล้วจะตกใจค่ะ เพราะน้ำข้าวนั้น สามารถช่วยบรรเทาอาหารผิวหนังอักเสบให้กับลูกได้ด้วย การทำเอาน้ำข้าวต้มนั้น มาผสมกับน้ำที่ลูกอาบ มอยส์เจอร์ไรเซอร์ ในน้ำข้าวต้มนั้น จะช่วยให้ผิวของลูกน้อยมีความชุ่มชื้นมากขึ้นช่วยลดไข้ การป้อนน้ำข้าวต้มอุ่น ๆ ให้ลูกทาน สามารถช่วยลดไข้ของลูกได้ ทั้งการป้อนน้ำข้าวต้มให้ลูกนั้นนี้ถือเป็นการขับไอร้อนออกจากร่างกายไปในตัวอุดมไปด้วยพลังงาน การป้อนน้ำข้าวต้มให้ลูกทานนั้น สามารถเติมเต็มพลังงานให้กับลูกได้เป็นอย่างดีเลยละค่ะ เพราะน้ำข้าวนั้นอุดมไปด้วยคาร์โบเฮเดรตที่ร่างกายต้องการ หากลูกไม่อยากทานหรือเบื่อข้าว ลองให้ลูกทานน้ำข้าวต้มดูบ้างก็ไม่เป็นไรนะคะ https://healthmenowth.com/food-nutrition/4-%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1/

จะมีอะไรใหม่ๆ มาให้การทานอาหารของเราสนุกและได้ประโยชน์บ้าง มีอะไร Wow จนน่าตื่นเต้น มาลองดูกันเถอะกับ 10 เทรนด์อาหารของปีที่แล้ว ปี 2019 จากการทำข้อมูลทุกปี ของ Marketeer Mindful choice โปรตีนจาก พืช และนมพืช เพื่อทดแทน เนื้อสัตว์ ทั้งสาหร่าย หรือถั่ว เนื้อไร้เนื้อ Plant based food ซึ่งผลิตโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม Lighter Enjoyment เพราะกระแสรักสุขภาพของประชาชนและภาครัฐ ทั้งอาหารและเครื่องดื่มปรับสูตรน้ำตาล ค้นหาแหล่งความหวานทางเลือกที่ไม่ทำร้ายสุขภาพ Positive Processed Going Full circle Beyond the COFFEE house Say it with color Dining out, in from snack to mini meal ocean gardenПродолжитьПродолжить чтение “Trend อาหารและโภชนาการ 2019”