อีโคไล E. coli (escherichia coli) คือแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของคนและสัตว์ต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม อีโคไลชนิด O157:H7 (E. coli O157:H7) สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้ได้ อีโคไลชนิด O157:H7 และชนิดอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบถูกเรียกว่า Shiga toxin–producing E. coli (STEC) ตามที่พวกมันมีความสามารถในการสร้างท็อกซิน
อาการของภาวะติดเชื้อในลำไส้ คือ ท้องเสีย ปวดท้อง และ มีไข้
ในกรณีที่รุนแรง ผู็ป่วยอาจมีอาการ ถ่ายเป็นเลือด เกิดภาวะขาดน้ำ หรือ ไตล้มเหลว
ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หญิงตั้งครรภ์ เด็กเล็ก และผู้สูงอายุมีโอกาสเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อน
โดยส่วนมาก การติดเชื้อในลำไส้นั้นมีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อน อาหารที่ปรุงสุก สะอาด สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดการติดเชื้อในลำไส้ได้
อาการป่วยจากการติดเชื้อในลำไส้จากเชื้ออีโคไลส่วนใหญ่สามารถดูแลรักษาได้ที่บ้าน โดยอาการจะดีขึ้นภายใน 2-3 วัน หรือภายใน 1 สัปดาห์
สาเหตุของการติดเชื้ออีโคไล
โดยปกตินั้น คนและสัตว์จะมีแบคทีเรียนอีโคไลอาศัยอยู่ในลำไส้อยู่แล้ว แต่อีโคไลบางชนิดกลับสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อได้ แบคทีเรียนอีโคไลชนดที่ทำให้ติดเชื้อนั้นสามารถเข้าสู่ร่างกายของเราได้หลากหลายทาง ดังนี้:
การจัดการอาหารที่ไม่เหมาะสม
ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารที่บ้าน ร้านอาหาร หรือ ร้านขายของชำ การจัดการหรือการเตรียมอาหารที่ไม่ปลอดภัยทำให้เกิดการปนเปื้อนได้ สาเหตุทั่วไปของการปนเปื้อนในอาหารมีดังนี้:
- ไม่ล้างมือให้สะอาดก่อนการเตรียมหรือรับประทานอาหาร
- ใช้เครื่องครัว เขียง หรือจานที่ไม่สะอาด ทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามของสิ่งแปลกปลอม
- รับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของนม เช่น มายองเนส ที่ถูกทิ้งไว้ข้างนอกตู้เย็นนานเกินไป
- รับประทานอาหารที่ไม่ได้ถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
- รับประทานอาหารที่ไม่ได้ถูกปรุงด้วยอุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสม โดยเฉพาะ เนื้อประเภทต่าง ๆ และสัตว์ปีก
- รับประทานอาหารทะเลดิบ ๆ
- ดื่มนมที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ
- รับประทานอาหารดิบที่ไม่ได้ถูกล้างอย่างถูกต้อง
การแปรรูปอาหาร
ระหว่างขั้นตอนการฆ่า ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกและเนื้อต่าง ๆ สามารถได้รับแบคทีเรียมาจากลำไส้ของสัตว์เหล่านั้นได้
นำ้ที่ปนเปื้อน
การมีสุขอนามัยที่ไม่ดีสามารถทำให้น้ำถูกปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียนจากสิ่งปฏิกูลของคนหรือสัตว์ได้ เราสามารถติดเชื้อจากน้ำที่ปนเปื้อนได้ทั้งจากการดื่มหรือการว่ายน้ำในน้ำนั้น
จากคนสู่คน
เชื้ออีโคไลสามารถแพร่ได้หากคนที่ติดเชื้อไม่ได้ล้างมือหลังจากขับถ่ายแล้วไปจับผู้อื่นหรือจับอย่างอื่น เช่น อาหาร สถานที่ที่เสี่ยงแก่การติดต่อจากคนสู่คนของเชื้อนี้ คือ ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ โรงเรียน และสถานเลี้ยงเด็ก
อาการ อีโคไล
โดยปกติแล้ว อาการของการติดเชื้อในลำไส้จะเริ่มแสดงอาการใน 1-10 วันหลังจากได้รับเชื้อ ซึ่งระยะนี้ ถูกเรียกว่าระยะฟักเชื้อ เมื่อแสดงอาการแล้ว จะมีอาการอยู่ประมาณ 5-10 วัน
อาการต่าง ๆ ได้แก่:
- ปวดเกร็งในช่องท้อง
- ถ่ายเป็นน้ำฉับพลันและรุนแรง และอาจถ่ายเป็นเลือดได้
- มีแก๊ส
- เบื่ออาหาร หรือ คลื่นไส้
- อาเจียน (พบได้น้อย)
- อ่อนเพลีย
- มีไข้
อาการเหล่านี้สามารถมีได้ตั้งแต่ 2-3 วัน ไปจนถึงมากกว่า 1 สัปดาห์
อาการจากการติดเชื้ออีโลคไลอย่างรุนแรงอาจมีดังนี้:
- ปัสสาวะเป็นเลือด
- ปัสสาวะขัด
- ผิวซีด
- มีรอยช้ำ
- ภาวะขาดน้ำ
ติดต่อแพทย์ทันทีเมื่อคุณมีอาการที่รุนแรงข้างต้นนี้
การรักษา อีโคไล
การติดเชื้อในลำไส้สามารถทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ได้ เช่น ไตวาย และในบางครั้งอาจถึงตาย หากไม่ได้รับการรักษา คุณควรจะพบแพทย์เมื่อ:
- มีอาการท้องเสียและไม่ดีขึ้นหลังจากมีอาการ 4 วัน หรือ 2 วันสำหรับทารกและเด็ก
- มีไข้ และท้องเสีย
- อาการปวดท้องไม่ดีขึ้นหลังจากการถ่ายออกไป
- มีน้ำหนองหรือเลือดปนอยู่ในอุจจาระ
- อาเจียนมากกว่า 12 ชั่วโมง สำหรับทารกที่อายุต่ำกว่า 3 เดือน ให้ติดต่อกุมารแพทย์ในทันที
- มีอาการของภาวะติดเชื้อในลำไส้ และกลับมาจากต่างประเทศ
- มีอาการของภาวะขาดน้ำ เช่น ปัสสาวะน้อย กระหายน้ำมาก เวียนหัว
แพทย์สามารถยืนยันได้ว่าติดเชื้อจากอีโคไลหรือไม่จากการตรวจตัวอย่างอุจจาระ