โรคภูมิแพ้กลูเตน: ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ เล่นๆ

เคยได้ยินชื่อ “โรคภูมิแพ้กลูเตน” ไหม?

กลูเตน เป็นโปรตีนที่มีในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และยังพบในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลี เช่น เบเกอรี่ พาย และเค้ก เป็นต้น โดยประโยชน์ของกลูเตนจะช่วยให้เนื้อขนมปังนุ่มฟู อีกทั้งยังให้พลังงานโปรตีนที่สูงมากอีกด้วย แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เพราะลำไส้ไม่สามารถย่อยเจ้ากลูเตนนี้ได้ ก็จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอย่างลำไส้อักเสบ ท้องอืด ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน ร่วมถึงมีอาการชาตามแขนและขา ซึ่งเป็นการสร้างความทรมานได้

สำหรับคนที่ไม่แพ้ การกินอาหารที่มีกลูเตนมากๆ ก็ไม่แนะนำเช่นกัน เพราะจากข้อมูลศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุไว้ว่า อาหารที่มีกลูเตนจะให้พลังงานสูง จึงอาจเป็นสาเหตุของการก่อให้เกิดภาวะน้ำหนักเกินและโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้

หากใครที่ลองสังเกตตัวเองแล้วพบว่า ทานอาหารประเภทเบเกอรี่เมื่อไหร่ต้องมีอาการผิดปกติเกิดขึ้นทุกที แนะนำให้ลองหลีกเลี่ยง และมองหาอาหารปลอดกลูเตน หรือ กลูเตนฟรีเป็นอีกทางเลือกนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกาย