生酮饮食，也称为生酮饮食，由于其对体重管理的积极影响，在过去十年左右的时间里受到了广泛关注。
这种饮食一直受到格温妮丝帕特洛等名人的欢迎。此前，这位好莱坞女演员曾遭到健康专家的强烈反对。也就是说，没有证据支持她推荐的“治疗方法”，包括酮饮食和植物性饮食。
但是生酮饮食的优缺点是什么，它安全吗？ 新闻周刊与专家交谈以找出答案。
什么是酮饮食？
生酮饮食是指高脂肪低碳水化合物（糖）的饮食，这会导致身体将脂肪分解成称为酮的分子。
“酮在血液中循环并成为体内许多细胞的主要能量来源，”美国国立卫生研究院 (NIH)解释说。
生酮饮食的营养分解包括以下内容（根据Wajeed Masood、Pavan Annamaraju 和 Kalyan R. Uppaluri 在 NIH 网站上分享的 Ketogenic Diet一书）：
- 脂肪：约占饮食的 55% 至 60%。
- 蛋白质：约 30% 至 35%
- 碳水化合物：大约 5% 到 10%（注意：对于每天 2000 kcal 的饮食 每天消耗的碳水化合物量在 20 到 50 克之间。）
NIH 国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的高级研究员 Kevin Hall 博士告诉《新闻周刊》，澄清“酮饮食”有几个版本很重要。以及各种类型的健康影响 这些可能是 很不一样
有些人遵循不含动物产品的植物性生酮饮食，这意味着从非淀粉类蔬菜中摄取大量纤维。但是淀粉或糖很少。而其他酮饮食 包括许多动物产品。但是不含淀粉的蔬菜很少。
有些食物含有较少的红肉和加工肉类。更少的饱和脂肪 这包括饱和脂肪含量较低的鱼和植物脂肪。
但是所有这些生酮饮食的共同点是 “这些食物的碳水化合物含量低，足以让身体增加酮的产生。这会导致血液中酮的含量更高，”霍尔说。
如果您的细胞没有足够的血糖（葡萄糖），您的身体就会产生酮体。葡萄糖是您身体的主要能量来源。
生酮饮食对身体有什么影响？
因为碳水化合物的能量水平很低。你的身体将脂肪分解成酮。它成为身体的主要燃料来源 酮为心脏、肾脏和其他肌肉（如大脑）提供能量。
营养与饮食学会解释生酮饮食是 “部分禁食”
“在禁食或禁食期间 身体没有能量来源，所以它分解瘦肌肉块作为燃料。生酮饮食 酮将成为一种替代能源。与完全禁食不同，生酮饮食有助于维持瘦肌肉质量，”该学院说。
生酮饮食的优势
1.帮助治疗癫痫，减少癫痫发作。
营养学家兼营养与饮食学会发言人 Roxana Ehsani 告诉《新闻周刊》：“生酮饮食最初是由癫痫患者创立的。这已被证明可有效减少和预防癫痫发作。”
ASN 的 Psota 补充说，酮饮食可减少儿科癫痫患者的癫痫发作。
梅奥诊所的罗素怀尔德博士是第一个发明这个词的人 1921年用食物治疗癫痫的“生酮饮食”
近十年来，生酮饮食一直是 小儿癫痫的“食疗食品” 它被广泛使用，直到引入抗惊厥药。《生酮饮食》一书说，这导致了这种饮食的流行程度下降。
2. 减肥
根据公式 J. Keto Clinic Diet ：“基多复活的新公式是快速减肥是一个相对较新的概念，这表明相当有效。至少在短期内是这样。”
美国营养学会 (ASN) 的注册营养师和成员 Tricia Psota 博士告诉新闻周刊，“生酮饮食可以帮助大多数人减肥。有些人报告说在酮症期间不那么饿。”
NIH 礼堂指出，“在食物比较的背景下考虑食物的好处和风险很重要。”
例如，与含有大量糖分和脂肪的特殊加工食品的典型西方饮食相比。但纤维含量低 他解释说，生酮饮食会导致体重减轻。
3、调节血糖
根据 ASN 的 Psota 的说法，研究表明酮饮食可能对调节血糖（糖）水平有好处，例如提高胰岛素敏感性。
NIH 礼堂表示，生酮饮食可能会降低血糖和胰岛素水平。这可能对 2 型糖尿病或糖尿病前期患者有所帮助。
当您身体的血糖水平升高时，它会分泌胰岛素。这允许葡萄糖进入人体细胞获取能量。
糖尿病患者无法产生足够的胰岛素，或者他们的身体无法正常使用胰岛素。他们血液中过多的糖分会留在他们的血液中。
当你在吃生酮饮食时 身体被剥夺了碳水化合物，胰岛素的分泌大大减少。
“当糖分甚至更低时 生产葡萄糖在体内，不能满足身体“并称为生酮作用开始工艺的需要作为一本书的基多的新的饮食习惯。
生酮有助于身体 酮体形式的替代能源 取代葡萄糖成为主要的能量来源。
“由于低血糖反馈在生酮期间 胰岛素分泌的冲动也很低。这大大减少了对脂肪和葡萄糖储存的刺激，” 这本书解释道。
据营养与饮食学会称，已经报道了关于酮饮食对健康状况（包括肥胖和糖尿病）的益处的研究。“非常有限”
酮饮食的缺点
4.流感样症状
生酮饮食的短期健康风险包括被称为“生酮流感”的流感样症状。这些症状可能包括胃痛、头痛、疲倦和头晕，而有些人报告说睡眠困难。营养与营养学学会报告
5. 营养不良
需要生酮饮食 “极度减少或减少”营养丰富的食物，如水果、蔬菜和全谷物。这会导致微量营养素缺乏。（如维生素和矿物质）随着时间的推移，ASN 的 Psota 说。
营养与饮食学院的 Ehsani 说饮食 “消除对您的整体健康和福祉至关重要的营养丰富的食物。”
酮饮食限制谷物摄入量。淀粉类蔬菜、豆类、扁豆、水果、蔬菜和乳制品。这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂。和必需的膳食纤维 注册营养师
ASN 的 Psota 说一种避免方法 在酮饮食中，这些“微量营养素缺乏症”之一是多种维生素补充剂。“然而 补充剂不提供膳食纤维，包括水果、蔬菜、全谷物和坚果，”她警告说。
6.便秘
Ehsani 说，低纤维摄入量会导致便秘。酮饮食的人通常需要补充纤维来维持正常的排便。
7. 高胆固醇
NIH 礼堂表示，另一个担忧是有些人可能会发现它。“血液中胆固醇的增加和 载脂蛋白 B [ LDL 骨架蛋白 ]”由于酮饮食中的脂肪含量高。
这些担忧可以通过减少饮食中的饱和脂肪含量来缓解。并用单不饱和脂肪来源代替它。但他说，这个话题还需要更多的研究。
8. 心脏病
潜在的高胆固醇 ASN 的 Psota 说，（“坏”）胆固醇会增加酮类饮食人群患心脏病的风险。
据营养与饮食学会称，“许多研究”表明，饱和脂肪含量高的饮食可能会增加患心脏病和其他慢性健康问题的风险。
该学院表示：“尚未充分研究酮类节食者在长期心血管健康方面可能遇到的风险。”
9. 肾结石和其他风险
肾结石和肝病是生酮饮食的长期健康风险之一。根据营养与饮食学会的说法，不建议有以下情况的人食用生酮饮食：
- 胰腺疾病
- 肝病
- 甲状腺问题
- 进食障碍或进食障碍史
- 胆囊疾病或胆囊已被切除的人
10. 限制太多。
来自营养与饮食学会的 Ehsani 说，生酮饮食是自然限制的。所以是不可持续的。她说：“大多数人很难遵循严格的饮食，剔除主要食物类别。”
11.这是一个临时解决方案。
Ehsani 解释说：“Keto 饮食是一种时尚饮食。这意味着它会一直工作，直到它不工作为止。您可能会经历快速减肥。但这不是减肥的健康解决方案。
“如果您正在寻找一种健康的减肥方法。与注册营养师 (RDN) 合作”，他们可以根据您独特的健康和营养需求和目标制定个性化计划。