- 病原体
、植え付けプロセス 不十分な輸送または保管 サルモネラ菌や大腸菌による汚染を引き起こす可能性があり、下痢、嘔吐、食中毒を引き起こす可能性があります。 - 漂白剤
：漂白剤は、もやしに最もよく見られる添加剤です。これは、売り手がもやしをあざがなく、より新鮮で食欲をそそる、きれいで白く見えることを望んでいるためです。
体が大量の漂白剤にさらされた場合。漂白剤は体内に残り、体に害を及ぼす可能性があります。呼吸困難を引き起こします 低血圧、腹痛、嘔吐、下痢。重度のアレルギー反応や喘息のある人の場合、症状はさらにひどくなります。感電する恐れがあります 意識の喪失とおそらく死
特に喘息のある人 白く見えない、または傷が少ないもやしを購入することを選択する必要があります。それはあなたの体にあまりにも多くの漂白剤を入れるリスクを減らすのを助けるかもしれません。 - フィチン酸塩（フィチン酸塩）フィチン酸塩
は、生のもやしに含まれる天然物質です。調理後は量が減ります フィチン酸塩には、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのタンパク質やミネラルの吸収を阻害する能力があります。さまざまな栄養素を摂取する体が減少する可能性があります。
もやしを安全に食べるためのヒント。 - 白すぎず、きれいでもやしを購入します。
- 流水でよく洗うなど、調理前によく洗う必要があります または過マンガン酸カリウムに浸した
- 生のもやしを食べすぎないでください。
もやしはフィチン酸が非常に多いからです。膝の痛みがある人は食べるのを避けるべきです。このタイプの酸は血中のカルシウムを奪い合うからです。しかし、食べたい場合は、最初に茹でるか調理する必要があります。
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